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中小型石家庄冷库储存茶叶有哪些要求?

文章出处:Admin 发表时间:2019-07-25

  现在很多人拿中小型石家庄冷库进行茶叶储存,那么大家是否了解中小型石家庄冷库储存茶叶有哪些要求吗?下面详细为大家介绍:

  (1) 茶叶必须干燥。茶叶包装前含水量必须控制在5%~6%。当茶叶中的含水量达到7%时,任何保鲜技术和包装材料,都无法保持茶叶的新鲜风味。茶叶含水量达到10%时,茶叶的霉变速度就加快。

  (2) 低温储藏。低温可以降低茶叶变质的速度。经验表明,茶叶储藏温度一般应控制在5℃一下,最好是在-10℃的冷库中储藏,才能较长时间地保持茶叶风味不变。

  (3) 低温环境。茶叶具有疏松多孔、表面极易吸附水分的特性。在温度高的环境中,茶叶因吸潮而使含水量增加。因此,茶叶包装应选用防水材料好的产品,并将茶叶储藏在相对温度为30%~50%的环境中。

  (4) 低氧环境。氧气会使茶叶中的化学成分如脂类、茶多酚、维生素C等氧化,使茶叶变质。因此,茶叶包装储藏容器内的氧气含量应控制在0.1%,基本上处于无氧状态为好。

  (5) 避光储藏。光能引起茶叶中叶绿素等物质的氧化,使茶叶的绿色退去而变为棕黄色。光还能使茶叶变为“日晒味”,导致茶叶香气降低。因此,茶叶应避光保存。

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